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学校法人 後藤学園 専門学校 武蔵野栄養専門学校 文部科学大臣認定 職業実践専門課程(該当全学科) 入学のご案内 入学のご案内 募集要項 募集要項 外国人留学生募集要項 出願について 総合型選抜（旧AO） 推薦選抜 一般選抜 キャリア選抜 各種出願提出書類 学費・奨学金など 学費・諸費 奨学金・支援制度 学費に関するQ＆A 入学のご案内Q&A センパイQ＆A 一人暮らし・学生マンション 社会人・既卒者の方へ 学校紹介 学校紹介 本校の特色 武蔵野栄養専門学校の特長 栄養士について知ろう！ 職業実践専門課程について メッセージ 理事長からのメッセージ 校長からのメッセージ 教員紹介 --> 学園沿革 在校生のライフスタイル 校歌・学園歌 学科紹介 学科紹介 学科について カリキュラム 科目ガイド 大量調理実習・校内実習 4つの選択コース 研修制度 --> 研究室紹介 年間スケジュール 資格・就職・設備 資格・就職・設備 資格について 管理栄養士・スポーツ栄養士 各種取得可能資格 就職について 栄養士の活躍の場 主な就職先 就職サポート 就職内定者の声 卒業生紹介 設備について 施設・設備 後藤学園図書室 学生寮 --> オープンキャンパス・学校見学 オープンキャンパス・学校見学 一日体験入学 一日体験入学日程 体験イベント 学校見学・個別相談 総合学園祭 オープンキャンパス特設サイト 参加型学校見学 --> 受験生の方へ 在校生の方へ 卒業生の方へ 保護者の方へ 企業の方へ 体験入学 資料請求 お問い合わせ 寄付のお願い アクセス&マップ 受験生の方へ 在校生の方へ 卒業生の方へ 保護者の方へ 企業の方へ 体験入学 資料請求 お問い合わせ アクセス&マップ  トップページ　 ›　学科紹介　 ›　研究室紹介　 研究室紹介 課外活動として、調理や栄養を自由に探求するために設けられた4つの研究室。 学年を問わず所属ができ、友達の輪も広がるサークルのような存在です。 調理学研究室 栄養学・食品学的視点から、食材の持つ特性や調理性を活かし、より良い調理法や調理過程を研究します。 ■研究実績 ・ジャマイカの食文化 ・お菓子（膨化を利用した調理について） ・豆類の調理法 ・油の利用法 ・酒とつまみの関係 臨床栄養学研究室 病態や、患者の方により近い視点から栄養を考える臨床栄養学。栄養を通して健康生活を保つさまざまな方法を研究します。 ■研究実績 ・サプリメントと機能性食品の効果的摂取法について ・オリーブオイル・はちみつの成分と美肌効果について ・ココナッツオイルの栄養学的特徴とその利用について ・雑穀と食物繊維について ・食物アレルギーについて ・スポーツ栄養について ・疫病と免疫力について 食品加工学研究室 いろいろな食品の特性を活かした、より高い付加価値のある加工食品を考え、創作・研究します。 ■研究実績 ・糖アルコールを用いた低エネルギー菓子の創作 ・野菜類を用いた新しいジャムの創作 ・自家製パリパリせんべいの創作 ・納豆菌や乳酸菌（発酵について） ・畜肉加工品の発色剤 ・ ベジタブルヌードル 食品理化学研究室 栄養素や衛生面、相互効果、貯蔵など、食品を多面的な視野から捉え、より効果的なメニュー開発に向けて研究します。 ■研究実績 ・鼻腔の黄色ブドウ球菌 ・お茶の抗菌性 ・ニンニク、ショウガの抗菌性 ・カビの繁殖 ・納豆の貯蔵中の成分変化 研究発表 2月に行われる総合学園祭の「栄養展」は、1年間の研究成果を発表する大切な場。 生徒たちの豊かな発想から生まれる、質の高い研究成果が目白押しです。 臨床栄養学研究室 スーパーフードについて ココナッツオイル、キヌア、マヌカハニー、カムカムについて研究しました。ココナッツオイルとキヌアをどうしたらおいしく食べてもらえるかを考え、試作を重ねてつくったクッキーは大成功！スーパーフードの栄養素の比較など、発見が多くおもしろい研究でした。 食品理化学研究室 糖度計測と一般細菌の微生物検査 糖度は、自家栽培のぶどう（ナイアガラ）とタチバナの計測を。微生物検査では、コーヒーの残留したカーペットの生菌数の計測を行いました。どちらも計測結果が環境により異なり、今後の比較分析の見通しができました。 食品加工学研究室 油脂の抽出について ココナッツオイル、ごま油、バターを原材料から抽出しました。抽出は時間がかかり大変でしたが、抽出量の違いなど新しい発見がたくさんありました。油脂の抽出の見学や体験は食育につながると思うので、子どもたちを交えてやってみたいですね。 学科紹介 カリキュラム 科目ガイド 大量調理実習・校内実習 4つの選択コース 研修制度 --> 研究室紹介 年間スケジュール Page Top 入学のご案内 募集要項 募集要項 外国人留学生募集要項 出願について 総合型選抜（旧AO） 推薦選抜 一般選抜 キャリア選抜 各種出願提出書類 学費・奨学金など 学費・諸費 奨学金・支援制度 学費に関するQ&A 入学のご案内Q&A センパイQ&A 一人暮らし・学生マンション 社会人・既卒者の方へ 学校紹介 本校の特色 武蔵野栄養専門学校の特長 栄養士について知ろう！ 職業実践専門課程について メッセージ 理事長からのメッセージ 校長からのメッセージ 教員紹介 --> 学園沿革 在校生のライフスタイル 校歌・学園歌 学科紹介 学科について カリキュラム 科目ガイド 大量調理実習・校内実習 4つの選択コース 研修制度 --> 研究室紹介 年間スケジュール 資格・就職・設備 資格について 管理栄養士・スポーツ栄養士 各種取得可能資格 就職について 栄養士の活躍の場 主な就職先 就職サポート 就職内定者の声 卒業生紹介 設備について 施設・設備 後藤学園図書室 学生寮 --> オープンキャンパス・学校見学 体験イベント 一日体験入学日程 体験イベント 学校見学・個別相談 総合学園祭 オープンキャンパス特設サイト 参加型学校見学 --> アクセス&マップ アクセス&マップ 池袋タウンガイド デジタルパンフレット（学校案内） デジタルパンフレット（募集要項） お問い合わせ 資料請求 ニュース ブログ 在校生の方へ プライバシーポリシー ソーシャルメディアポリシー 教育情報の公表 寄付のお願い 校歌・学園歌 栄養士・管理栄養士を目指すなら学校法人後藤学園【武蔵野栄養専門学校】へ！栄養士としての知識や技術を専門実習中心に指導する東京にある専門学校です。多種多様な献立作成に対応できる実践能力を高めるため、毎日交代で約400食分の食事を作る学習を行っております。国家試験対策や就職支援もお任せください。 Copyright (c) GOTO GAKUEN All Right Reserved.