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 教育情報の公表 教員一覧 認証評価 鹿児島県立短期大学HOME 「カツオ今昔物語 　地域おこしから文学まで」 　発刊のお知らせ 「カツオ今昔物語　地域おこしから文学まで」発刊 　鹿児島県立短期大学の研究チームである チームカツオづくし が「カツオ今昔物語 地域おこしから文学まで」を発刊しました。 　無形文化遺産「和食」を彩るカツオ節。カツオ節はいつも誰かのためにその身を「削って」いる名脇役です。今回，そんな名脇役を主役にすえてみました。鹿児島県枕崎市を舞台に，７つの物語「地域おこし」「歴史」「水産」「栄養」「調理」「製造」「文学」を展開します。 【目次】 はじめに これまでも、そしてこれからも ─カツオとカツオ節の町、枕崎のお話─ 第Ⅰ部　カツオとカツオ節のお話 　第１章　カツオ節から KATSUOBUSHIへ 　第２章　日本の食卓を無形文化遺産のステージに！ 　　　　　　 ―うまく使おうカツオダシ― 　第３章　栄養からみるカツオ 　第４章　水産業と地域経済からみるカツオ 第Ⅱ部　カツオとカツオ節に懸ける人々 　第５章　カツオで地域おこし 　　　　　　─ご当地グルメ「枕崎鰹船人めし」から、 北と南をつなぐ「昆鰹プロジェクト」へ─ 　第６章　風土　詩歌　カツオ 　第７章　原耕　─海を耕した代議士─ おわりに   （↑　ポスター　クリックで拡大） 鹿児島県立短期大学チームカツオづくし 編 鹿児島県はカツオ節生産量日本一。そんな鹿児島に拠点をおく短大が、専門家と共にチームを結成しました。その名も「鹿児島県立短期大学チームカツオづくし」。それぞれの専門分野をいかして、カツオとカツオ節の多様な魅力を楽しく紹介します。   　A5判 並製 160ページ 定価（本体1,500円＋税）ISBN 978-4-8119-0459-7C0062 　発行 筑波書房 HOME　－　お知らせ　－　大学案内　－　キャンパスライフ　－　入試情報　－　就職・進学　－　地域研究・国際交流　－　附属図書館